Mentre molti banchi si reinventano per il turismo, all’Erbaria una famiglia porta avanti lo stesso mestiere per quasi un secolo. Un incontro che racconta Venezia meglio di molte guide.

Basta varcare la soglia del negozio per sentirsi in un altro mondo. Si comunica con le mani, si parla italiano: Carlo e Martina si danno da fare dietro la vetrina per servire i parigini più italiani della città, e viceversa. La conversazione prende il via proprio sul bancone, cercando di non pensare troppo a tutti gli eccellenti prodotti che ci circondano per rimanere concentrati.

A prima vista, la Centrale Agricole non lascia trasparire la vita che la anima in ogni suo angolo. Edificio in cemento, grandi porte a vetri, tende di plastica, ascensori di servizio e un dedalo di corridoi in cui risuona il rumore dei passi. Eppure, è qui che vengono incubati una ventina di progetti agricoli urbani. Dalla torrefazione del caffè alla piscicoltura, passando per la coltivazione di microgermogli e l’allevamento di insetti. Quella mattina, l’appuntamento è con Virginie Boivin. In un messaggio, la presidente della Centrale e responsabile della produzione del laboratorio Champignons Big Bloc ce l’aveva detto: è una corsa contro il tempo. Settembre è un mese intenso, perché la città di Montréal organizza Ferme en ville, una serie di incontri dedicati all’agricoltura urbana.