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in campagna

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Piatto fondo di pasta in un brodo dorato su un tavolo da ristorante, con caraffa d’acqua, bicchieri e un secondo piatto sullo sfondo.

Savigno, Italia

Amerigo

storia di famiglia

cucina del territorio

Cucina italiana

Il paté di campagna della Conserverie St. Christophe.

Argoules, Francia

Il paté di campagna della Conserverie St. Christophe.

Storia di famiglia

Hauts-de-France

Cespugli di rabarbaro rosso disposti in modo ordinato, con foglie verdi visibili nella parte superiore, etichettati Domaine de la Source.

Yaucourt-Bussus, Francia

Maison Vermès

Storia di famiglia

Impegno ecologico

Un addetto con guanti neri tiene appese su una barra varie porzioni di carne cruda, con pacchetti avvolti in alluminio su un supporto; sullo sfondo cielo azzurro e campo. Maison Gérard Burgaud all’aperto.

Challans, Francia

Maison Gérard Burgaud

Storia di famiglia

Impegno ecologico

Una mano versa aceto balsamico da una bottiglia in una ciotola bianca contenente un ingrediente cremoso.

Scandiano, Italia

Balsamico Bertoni

Storia di famiglia

Fusilli al sugo di pomodoro con verdure e abbondante formaggio grattugiato, mescolati in una pentola con una spatola.

Martelli

Laboratorio di pasta

Storia di famiglia

Crema gialla guarnita con spezie e scaglie scure, servita in una ciotola bianca su sfondo nero.

Lignana, Italia

Gli Aironi

Storia di famiglia

Impianto di distillazione in acciaio inox con sportelli aperti e tubi collegati, nel laboratorio Capovilla.

Rosà VI, Italia

Capovilla

Appassionato·a

Numerosi vasetti di vetro aperti, disposti in file e riempiti di castagne immerse in un liquido scuro.

Marco Bozzolo

Storia di famiglia

Barattolo di cipolline sott’olio con tappo dorato, etichettato “Masseria Mirogallo – Cipolline in olio extravergine di oliva”, su fondo marmorizzato bianco.

Masseria Mirogallo

Laboratorio di conserve

Imprescindibile

Vasetto di “Miele di rododendro” su una scatola illustrata, con antiche torri in mattoni sullo sfondo.

Casalborgone, Italia

Dada Miele

Appassionato·a

Frantoio Muraglia

Storia di famiglia

Impegno ecologico