Un pas dans la boutique et c'est le dépaysement. Ça parle avec les mains, ça parle italien, Carlo et Martina s'activent derrière la vitrine pour servir les parisiens les plus italiens de la ville, et vice versa. La conversation s'engage à même le comptoir, en essayant de ne pas trop penser à tous les excellents produits qui nous entourrent pour rester concentrés. 

C'est déjà la fin de l'été. La glace s’impose comme le remède éphémère à la nostalgie de la rentrée qui arrive. Cela tombe bien, aujourd’hui est un jour JJ Hings. Une échoppe bleue turquoise et orange dont émane une odeur de beurre noisette et de farine torréfiée. Non, ça n’est pas une boulangerie, mais ici les cornets sont maison, considérés comme un produit à part entière, à hauteur des glaces que l’on posera dessus. Julia Bell m’accueille avec un sourire timide et généreux à la fois. On s’installe sur une grande table en bois qui traverse la pièce. À ma droite, une belle console bleue pastel avec des couvercles en inox renferme des glaces qui se laissent désirer.

Alors que de nombreux étals se réinventent pour le tourisme, à l'Erbaria, une famille perpétue le même métier depuis presque un siècle. Une rencontre qui raconte Venise mieux que bien des guides.