Qui, prima di tutto, è una storia di famiglia. Le generazioni si susseguono senza mai perdere di vista la linea guida del luogo: una cucina tradizionale, incentrata sul prodotto e sull’esecuzione meticolosa di ricette storiche. Tra queste, la carbonara e gli gnocchi preparati in stile cacio e pepe. Il pasto si conclude volentieri con una bella selezione di formaggi o un tiramisù, prima di ripartire con qualche ricordo goloso. Non a caso: questo ristorante è stato allestito nel 2002 nel cuore della gastronomia. Tutto si può quindi scegliere anche al taglio o a porzione, come in un piccolo mercato di una volta — un modo per tornare ai tempi in cui il locale era un’iconica salumeria.
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