Da oltre vent’anni dichiarata dall’UNESCO patrimonio dell’ Umanità, Padova è conosciuta proprio per questo notevole patrimonio artistico e culturale : La Cappella degli Scrovegni, La Basilica del Santo e le sue altre 300 chiese, Prato della Valle (la piazza piu’ vasta d’Europa), l’Orto Botanico e tantissime altre varie meraviglie.
Ma il suo vero cuore sono le piazze del centro, ovvero il mercato. Ai due lati del maestoso Palazzo della Ragione, con la sua sala maggiore affrescata da Giotto ed altri che vale veramente la pena di visitare, ci sono Piazza delle Erba e Piazza della Frutta.
Queste piazze sono chiamate cosi’ perchè, ogni giorno da mattino a sera, sono invase da decine di banchi che offrono ogni tipo di primizia. Seguendo le stagioni, troviamo Radicchio Tardivo, Castraure, fondi di carciofo, bruscandoli, carletti ed ogni tipi di verture e frutta possibili ed immaginabili immerse in una vera atmosfera di mercato all’italiana.
E poi c’è la parte migliore : Il Salone, il mercato coperto piu’antico d’Europa. Sotto al Palazzo della Ragione stesso, da ottocento anni stazionano decine di botteghe che ogni giorno propongono prodotti di altissima qualità. Padova si distingue per la tradizione dell’ uso di carne equina. Infatti macellerie come Canton ed Il Desco, hanno sempre in bella mostra Sfilacci, sughi, tartare, Straeche ed ogni possibile taglio di questa prelibata carne.
Ogni tipo di formaggio, locale o meno, lo si puo’ trovare in vari stand come La Bottega Veneta o Gastronomia Marcolin Marcolin. Locali dove si possono trovare inoltre altre specialità locali come il Baccalà Mantecato, il Baccalà alla Vicentina e la lista non si ferma certo qui. Oltre ai vari banchi non mancano certo piccole enoteche e vari bar dove mortadelle, porchette ed altri salumi vengono tagliati a mano al momento, come al Bar degli Osei, e svariati ottimi tramezzini come al Bar Nazionale.
E si va di bene in meglio, a pochi metri dal Salone, senza mai uscire da queste due piazze ci sono altre meraviglie. Immancabile La Folperia, un banco mobile che si installa quasi ogni sera per offrire, tra altre specialità di mare, polipi bolliti serviti con la loro salsa speciale che gli è valso per vari anni il titolo di miglior street food del nord Italia, e vari altri banchi con specialità di tutto il territorio.
E se non siete ancora sazi, a piazza della Frutta trovate anche Graziati, una delle migliori e piu’ antiche pasticcerie d’Italia (la loro millefoglie è assolutamente immancabile).
Come se non bastasse queste piazze sono circondate da ottime trattorie. La lista è lunga ma L’Anfora rappresenta la quintessenza di una vera osteria italiana tanto per atmosfera quanto per la qualità degli ingredienti che ovviamente arrivano freschi ogni giorno dal mercato.
Insomma, Il Salone conferma il fatto che il mercato sia davvero il ventre di una città.
