Parigi, il palazzo degli specchi

Glaster 
Parigi 19

① Per i gelati artigianali di Marc Flaster detto Glaster (pazzo per i gelati da moltissimo tempo) e la sua figlia, preparati con il latte della fattoria normanna Brin d'Herbe e con frutta biologica di stagione.

② Per i gusti mutevoli che fanno tornare, come crostata rosmarino-ciliegia, fiore d'arancio e scorza di Iyokan, o ancora sorbetto alla menta verde (senza dimenticare il gelato all'italiana).

③ Per il cono fatto al momento, bello grande e croccante.

④ Per la sua facciata giallo limone (che verrebbe quasi da mangiare) impossibile da non notare, a due passi dalle Buttes-Chaumont

⑤ Per un indirizzo di quartiere (che si sparge in fretta) che privilegia la qualità sulla quantità, con una selezione volutamente breve di gusti rinnovati secondo le stagioni e gli arrivi. 

Isotope
Paris 3

① Per i gelati immaginati dal team già dietro I/O Café, nuovo punto di riferimento del caffè di specialità parigino.

② Per i sapori intriganti: prugna-harissa affumicata, gelato al sesamo nero e marmellata di pompelmo, anguria-olio d'oliva o cetriolo-fiore di sambuco.

③ Per la vetrina sgargiante che attira lo sguardo e che si distingue dalle gelaterie tradizionali.

④ Per il nome con il gioco di parole arguto (ice au top).

⑤ Per la nuova generazione di gelaterie che traspongono i loro universi culinari nel mondo del gelato.

Folderol
Parigi 11

① Per il suo concetto unico che unisce gelateria artigianale e cantina di vini naturali, ideato da Jessica Yang e Robert Compagnon, fondatori del ristorante Rigmarole.

② Per i sapori iconici: olio d'oliva, caffè vietnamita, brownie al sesamo, nectarina all'ibisco…

③ Per il metodo di produzione ispirato ai gelati americani, che conferisce texture particolarmente dense e cremose.

④ Per provare l’associazione della pallina di gelato con un bicchiere di vino naturale, diventata la firma della casa.

⑤ Per darsi un tono sul marciapiede, bicchiere e coppetta in mano, in uno dei locali di gelato che non ha più bisogno di presentazioni. 

JJ Hings 
Parigi 10

① Per il cono fatto in casa con farina di piccolo farro e burro nocciola che profuma la bottega fin dal mattino (e che merita la visita tanto quanto il gelato)

② Per gusti di gelato cucinati come piatti o pasticceria: albicocca e vino frizzante, crema al latte e ciliegia, mais, ma anche sandwich gelato fatti in casa e float ice cream (soda e gelato) 

③ Per una posizione ideale per una passeggiata lungo il Canal Saint-Martin, gelato in mano (la canicola vi obbligherà a mangiarlo più in fretta)

④ Per il gelato al cono fatto in casa, non sempre presente nel menu, riservato ai più fortunati

⑤ Per un locale che ha dell’anima, guidato da un’appassionata di gelato fin dall’infanzia (per leggere il ritratto di Julia Bell, è qui).

LaCrèma
Parigi 05

① Per i gelati mantecati ogni mattina, dalla consistenza che sfida la gravità.  

② Per ritrovare il gusto del vero gelato italiano in versione 100% vegetale, con ricette che dimostrano che il veganismo in versione gelato può essere altrettanto cremoso e goloso quanto le versioni tradizionali.

③ Per la presentazione elegante, un dettaglio poco visto altrove. 

④ Per gusti classici ma dall'esecuzione netta, per gli amanti dei sapori netti e decisi in bocca (il tutto senza zucchero aggiunto): pistacchio, vaniglia, mirtillo... 

⑤ Per la sua posizione ideale tra il Panthéon e il Giardino del Lussemburgo, perfetto per terminare una passeggiata con un gelato in mano.