Mokochaya

La trilogia Moko incanta l'11° arrondissement dal 2015. Il mio primo si chiama Mokonuts, il secondo Mokochaya e il terzo Locomal (ex Mokoloco). Nel programma del giorno dietro la facciata color crema, una grande sala che respira bene sotto i suoi alti soffitti e tavoli da condividere. Ma anche un'altra storia in tre tempi: breakfast la mattina, bento a mezzogiorno e brunch il sabato. Mokochaya affascina soprattutto per le sue famose scatole pranzo in stile giapponese. Al momento di essere serviti, dopo aver tolto il coperchio come se fosse un regalo di Natale, prendetevi il tempo di contemplare la bellezza di tutti questi satelliti nei loro scomparti laccati di rosso e nella cassa in legno scuro. Immergete poi le bacchette e moltiplicate i bocconi e le associazioni di sapori infinite. Pickles, verdure lattico-fermentate, riso dolce e acidulo, insalata di patate insaporita con dragoncello, opzioni pesce, carne o veggie tutte sullo stesso livello. Il contenuto varia ogni mezzogiorno, dallo sgombro marinato al portobello ripieno, passando per il filetto di maiale glassato. A dessert, lo stomaco è sazio di sapori ma non appesantito. Giusto il necessario per ingoiare un cheesecake al labneh e limone, o uno dei migliori cookie di Parigi. È già finito che ci si chiede già quando torneremo.