Racines
Originaire de la botte, Simone Tondo est un fanatique des pâtes fraîches et des meilleures charcuteries, comme il le prouve au restaurant Racines dans le Passage des Panoramas. Face à une cuisine ouverte, les dîners s'y déroulent éclairés à la bougie et les visiteurs y partagent, pêle-mêle, du vitello tonnato, une burrata dodue des Pouilles ou encore des tagliatelles au ragoût de bœuf. Entre les recettes de sa grand-mère Marisa et un répertoire de bistrot parisien mis au goût du jour.
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