Pizzeria Stella

Qui aurait cru qu’une pizza à l’américaine aurait pu s’installer à Milan ? Peut-être parce qu’elle à l’âme new-yorkaise et s’intègre comme un gant à la ville la plus modeuse d'Italie. Pour rentrer dans le décor : devanture épurée aux allures de pizzeria moderne bloquée entre les 1990’s et 2026, Manhattan et la botte. La recette gagnante, en plus de la pâte à pizza fine et craquante, c’est donc un lieu à la pointe de ce qui se fait aujourd'hui et des grosses “slices” de pizza plus raffinées que leurs cousines des USA. Sur le comptoir en marbre, les choix varient entre aubergines, mozzarella, persil haché, vinaigre, piment ou encore base tomate, courgettes, mayonnaise à la menthe, citron, chimichurri ou mozzarella, artichaut, guanciale croustillant et pecorino. Le pesto se dresse en zigzag, les lamelles d’aubergines se chevauchent, le basilic se dépose presque à la pince à épiler sur les bouts de mozzarella. On notera les crossovers huppés avec Jean’s New York ou la pointure du smashburger parisien Dumbo. On y va certes bien habillé, mais il va falloir y mettre un peu du sien : s'aventurer à se tacher les doigts, accepter que la sauce tomate et l’huile d’olive coulent un peu, engloutir sa pizza aussi rapidement qu’un homme d’affaire de la grosse pomme. Une pizza de goût et de style, donc.