Pickles
Mélangez un cadre aux allures de Grèce Anthique, devant un ancien temple en pierre, une terrasse gorgée de soleil et d'amis et des assiettes entre ici et ailleurs, et vous obtiendrez l'ADN de Pickles. Derrière cette jeune adresse, on retrouve les bordelais d'adoption Paul Lancre, Marie Aubert et Nicolas Malmanche, tous amis d'enfances. L'union se retrouve dans une carte cohérente assaisonée d'influences de voyages. Le tout est accompagné d'une carte des vins prometteuse entre Bordeaux, Bourgogne et les Pouilles, et de cocktails signatures. Le midi, une formule imbattable à 26 euros entrée/plat/dessert, avec 3 escales par plats : croquettes de petits pois aux herbes, pêche du jour et rouille maison ou encore hauts de cuisses de poulet façon yassa. Le soir, assiettes à partager (ou pas) : poulpe et coulis de poivron bien relevé, magret sauce crying tiger, poêlée de couteaux asperges et...pickles. Impossible de résumer la carte en quelques phrases, ni d'expliquer ce qui se trame réellement dans ces assiettes voyageuses : Pickles se vit !
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