Merlot

Merlot s'est installé sur une petite place comme on en voit plus beaucoup en ville. La place du palais a des airs de village avec ses piétons, ses arbres et sa porte médiévale qui donne sur les quais de la belle endormie. On mange sur des chaises hautes dehors, et le dedans revêt des airs de bistrot chic. Dans les assiettes, on oscille entre grande simplicité et twists bien placés. Des salaisons, charcuteries et fromages bien sourcés, des huîtres, pour se rappeler que la mer n'est pas loin et des petites assiettes à partager. Ce midi-là, oeufs mayo herbacée, gravlax de truite, tigre qui pleure et asperges, stracciatella et olives. En dessert, on plonge la cuillère dans un cookie minute régressif. Êtes-vous bien surs que ce n'est pas déjà l'heure des vacances ?

Ville

Bordeaux

Pays

France

Adresse

20 Pl. du Palais

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