Poulpette
De passage à Cognac ? Arrêtez-vous chez Poulpette, un bistrot contemporain où le chef Antoine Vernouillet place les légumes de saison et ingrédients bien sourcés au cœur de l’assiette. Une cuisine de marché, donc, où les saveurs surprennent. Comme avec un cabillaud de ligne rôti, bisque de langoustine, aneth et fenouil braisé. Ou des poires marinées à la caradamome fumée, beurre de cacao et sorbet au curcuma. Menu changeant !
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