Chantoiseau
Avant de s’installer dans ce restaurant du 18ème arrondissement de Paris, il faudra grimper la très pentue rue Lepic. Mais le voyage en vaut largement la chandelle. À l’origine de Chantoiseau : Nicolas Durand (ancien du Servan) et son frère Julien Durand. Ensemble, ils pensent une cuisine qui mise sur les associations audacieuses, au déjeuner comme au dîner. Comme par exemple : un velouté de châtaigne au suc de mandarine, une tourte de palombe et foie gras à la betterave ou encore un colvert rôti aux noix fraîches. À déguster dans une ambiance tamisée, calme et apaisante. Le service, quant à lui, est impeccablement mené par Julia Soto, la compagne de Julien Durand. Un sans faute.
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