1 - L’arbre à café
Moment idéal :
La matinée devant soi, le panier vide et l’envie impérieuse de commencer par un bon café.
Pourquoi on l’aime :
Pionnier en matière de café de spécialité, un écrin tout en bois, le soleil qui traverse la vitrine, regarder les premiers passants traverser la rue.
À commander :
Un espresso bien sûr.
2 - Boulangerie- Terroirs d’avenir
Moment idéal :
Après le café du matin, pour un croissant au beurre. Ou pour le pain au levain qui ne fera même pas 3 jours à la maison.
Pourquoi on l’aime :
Poulard, Barbu du Roussillon, Rouge de Bordeaux ou Khorasan ça ne vous dit rien ? Ce sont les variétés de céréales et blés anciens que la boulangerie sublime dans ses produits. Même le beurre des viennoiseries est sourcé par leur crémerie !
À commander :
Le Pain du Nil, un pain à fermentation longue.
3 - Primeurs - Terroirs d’avenir
Moment idéal :
Le panier n’est encore pas trop lourd, il est temps d’en faire dépasser quelques poireaux ou artichauts.
Pourquoi on l’aime :
Pour sa variété de fruits et légumes, et pour les épiciers-primeurs qui mettent en lumière le travail des maraîchers, de la récolte à la casserole.
À prendre:
Suivre la saison et son coeur, asperges sauvages au printemps, tomates en été, radicchio tardif en automne, courges diverses en hiver !
4 - Crémerie
Moment idéal :
On vous a invité à une soirée fromage ou vous savez déjà que votre solo date de ce soir, ça sera un plateau pour vous seul.
Pourquoi on l’aime :
Des élevages qui pâturent dans des champs, des terroirs valorisés, et des propositions qui suivent aussi les saisons et les cycles du lait !
À pendre :
C’est l'embarras du choix, mais pour impressionner, on vous conseille La Bergère du soir. Un délicat brebis venu de suisse marbré d’ail noir
5 - Poissonnerie - Terroirs d’avenir
Moment idéal :
Vous avez besoin de vous souvenir de l’iode, des dernières vacances d’été et de ce poisson mangé à même la plage
Pourquoi on l’aime :
Le poisson aussi a ses saisons et une durabilité qui lui est propre. Ici, pas de pêche intensive sur le banc d'écailler, une mise en avant de pépites nationales et pas de poissons d’élevage (sauf truite).
À commander :
La truite de Banka ou les moules de bouchot du Mont Saint-Michel
6 - Boucherie - Terroirs d’avenir
Moment idéal :
Les parents anti-veggie viennent manger ce soir, ou c’est le craving protéines carnées de la semaine
Pourquoi on l’aime :
Dans le respect de la matière première animale, les bouchers travaillent des carcasses entières, des morceaux les plus nobles aux abats. Les viandes sont issues d'élevages de plein air et nourries sans OGM.
À prendre :
Tester des races rustiques, de la Vache Gasconne à la poule Coucou
7 - Frenchie
Moment idéal :
Dîner à la belle étoile (Michelin), à deux, en solo, en pause du midi ou en romantique le soir. Acheter une bouteille de dernière minute parce qu'on a totalement oublié.
Pourquoi on l’aime :
Pour son étoilé et sa cuisine aux bases de répertoire français qui se twiste d’accents internationaux, ses dressages entre millimétrisme et générosité, sa cave aux très bon flacons et son bistrot...bistronomique.
À commander :
Les menus dégustations qui surprennent et emportent pour un tour du monde culinaire
8 - Plaq
Moment idéal :
Refaire monter sa glycémie après une longue journée, envie d’une glace en plein été, un cadeau improvisé à base de tablette joliment emballée
Pourquoi on l’aime :
Son sourcing impeccable, bean to bar, ses créations qui bousculent un peu la chocolaterie trop classique, sa boutique aux allures de bijouterie moderne et surtout : l’odeur régressive de chocolat qui embaume toute la pièce
À commander :
La tablette fourrée à la pâte d’olive noire de Kalamata
9 - Foodi Jia-Ba-Buay
Moment idéal :
L'envie de quitter Paris le temps d'une soirée piqué par la curiosité de découvrir la cuisine Taïwannaise
Pourquoi on l'aime :
La cheffe Virginia Chuang y officie une cuisine traditionnelle avec quelques twists modernes dans un cadre doux et naturel. Les plats y sont savoureux, vifs, colorés, et montrent une cuisine peu représentée dans la capitale française !
À commander :
Les gua bao au porc braisé, feuilles de moutarde, coriandre et cacahuètes grillées, le Lu Rou Fan
riz au porc haché braisé, oeuf et 5 épices, ou le Niu Rou Mien, une soupe de nouilles au bœuf. Le tout avec une tasse de thé naturel de Taïwan
