Masseria Mirogallo
Privilégier le goût des fruits et légumes destinés aux conserves en les cultivant directement dans leurs champs : c’est ce que propose cette ferme italienne d’un nouveau genre. Une démarche qui permet de choisir avec soin les variétés (souvent anciennes) et de les traiter manuellement, pour conserver un maximum de saveurs et de qualités nutritives. Les seuls conservateurs ? Du vinaigre et du sel. Oui, c’est tout.
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