Les biscuits de Prato Mattei

Connus dans le commerce sous le nom de « cantuccini », ces petits biscuits sont un véritable symbole de la tradition pâtissière toscane. Chez Mattei, la recette est restée d'une remarquable simplicité depuis plus d'un siècle avec seulement cinq ingrédients : de la farine, du sucre, des œufs de poules élevées en plein air, des amandes et des pignons de pin. Sans conservateurs ni matières grasses ajoutées, animales ou végétales, ils doivent leur texture croquante et leur goût authentique à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Producteur·ices liés

Pot de confiture au premier plan, rayon de confitures au second plan

producteur·icesCalenzano,ItalieChiaverini

Gaufrettes fourrées et recouvertes de chocolat dans plat ancien, table en bois

producteur·icesBertinoro,ItalieBabbi

A cheesemonger stands behind a display of Raschera and Toma cheeses in a shop. The cheeses are priced at €22.00 per kilogram and are wrapped in plastic. A meat section is visible in the background.

producteur·icesRome,ItalieAntica Caciara

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