Les bigoli di Bassan de Pasta Borella
Issu de la tradition vénitienne, le bigoli (appelé ainsi en hommage à la presse Bigolaro utilisée pour les réaliser) est une sorte de spaghetti, plus épais qu’à l’accoutumée. Sa particularité ? Une forme qui permet d’absorder les assaisonnements beaucoup mieux que d’autres pâtes. Chez Pasta Borella, les ingrédients utilisés dans la recette sous toujours les mêmes qu’à la création de l’entreprise, en 1935. Comme quoi, on ne change pas une équipe qui gagne.
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