Louis Ospital
Salumiere basco di padre in figlio, Eric Ospital continua a portare avanti l'azienda di famiglia fondata nel 1971 da suo padre Louis. Dopo aver cavalcato l'onda della bistronomia alla fine degli anni Novanta, ripropone salumi realizzati senza le nuove tecniche industriali agroalimentari. Esperto di salumi iberici e del Sud-Ovest della Francia, il locale propone chorizo ben speziato, prosciutto di Bayonne o Ibaiama, pancetta di maiale e altre prelibatezze della regione.
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Reportage
Il peperoncino Gochujang, il cetriolo amaro, il basilico viola, il corcoro orticolo e lo zaatar crescono sui tetti degli edifici e nel cuore delle fattorie urbane di Montréal. The Picnic Guide ha attraversato la città in un giorno per conoscere tre di questi progetti comunitari incubati dal Laboratoire d’Agriculture Urbaine.
Street View
Le Nil est l’un des plus longs fleuves du monde. La rue du Nil ne mesure que quelques mètres. Pourtant, pour manger, faire ses courses ou prendre une pause gourmande, c’est probablement la rue la plus gourmande au mètre carré de Paris.
Banda dei cinque
Sono luoghi che fanno parte integrante della quotidianità. Incontrati per caso lungo un sentiero, frequentati ogni mattina all’angolo della propria strada, scoperti tramite il passaparola. Li amiamo rumorosi o raccolti, golosi, intimi, a volte per farsi vedere e spesso per passare inosservati. Se si viene per il caffè, a volte si torna per altre cose. Ecco il club dei 5