Il babà al rum di Stohrer
Emblema dolce e ben gonfio della città di Napoli, il babà al rum ha però una storia... francese. Nicolas Stohrer è il pasticcere del Re di Polonia, allora esiliato in Alsazia. Questi desidera mangiare una babka (brioche) ma è troppo secca. Il pasticcere la inzuppa allora nel vino: il babà è nato. In seguito a un matrimonio che riunisce le due corti, Stohrer apre la sua prima boutique a Parigi nel 1730, in rue Montorgueil, dove i golosi di tutto il mondo vengono ancora ad assaporare il bocconcino dorato ormai imbevuto di sciroppo e rum. È durante l'occupazione francese a Napoli che gli italiani scoprono quello che diventerà anche il loro dessert nazionale. E il babà di Stohrer ha di che entrare nella Storia.
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