Chez Pimousse
“Les matières et les époques se mélangent. Tout est ici question de dualité entre l’ancien et l’inédit comme un clin d’œil à la cuisine du chef” se décrit ainsi l'établissement. Le chef en question ? Pierre-Michaël Martin, dont le surnom (« Pimousse ») a baptisé le restaurant. À cette table lyonnaise, il propose une cuisine gourmande et de saison qui fait écho aux iconiques de la gastronomie française. Le poireau vinaigrette, le ris de veau ou encore la crème de marron, toujours avec un twist qui lui est propre. Le tout, dans un cadre minimaliste et lumineux.
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