Chez Pimousse
“Les matières et les époques se mélangent. Tout est ici question de dualité entre l’ancien et l’inédit comme un clin d’œil à la cuisine du chef” se décrit ainsi l'établissement. Le chef en question ? Pierre-Michaël Martin, dont le surnom (« Pimousse ») a baptisé le restaurant. À cette table lyonnaise, il propose une cuisine gourmande et de saison qui fait écho aux iconiques de la gastronomie française. Le poireau vinaigrette, le ris de veau ou encore la crème de marron, toujours avec un twist qui lui est propre. Le tout, dans un cadre minimaliste et lumineux.
Dans le même esprit
Articles liés
Storytelling
Alors que de nombreux étals se réinventent pour le tourisme, à l'Erbaria, une famille perpétue le même métier depuis soixante ans. Une rencontre qui raconte Venise mieux que bien des guides.
Club des cinq
Les humains sont parfois de drôles de créatures. Alors que la chaleur de l'été retentit, les voilà à se délecter frénétiquement de cornets surmontés de boules de glace qui fondent à la vitesse de la lumière. Outre le plaisir, il faut admettre que la scène parisienne voit la température monter en terme de bonnes adresses.
Carte d'identité
Ce petit flacon rouge et vert trône dans presque chaque frigo depuis parfois (trop) longtemps, s’ajoute aux jus de tomates et Bloody Mary l’été, relève les œufs au plat, le steak tartare et les mayonnaises maison de sa saveur aigre et piquante. Carte d’identité de la sauce pimentée qui a mis le feu au monde entier.