Oltre
Il serait presque impossible de décrire un repas dans ce restaurant de Bologne, tant les expériences sont différentes à chaque visite. Et c’est d’ailleurs là tout le concept : douze tables, douze façon d’approcher la cuisine italienne. Pour un moment unique dont seuls les convives ont le secret, ici la tradition est mise à l’honneur et repensée avec un twist de modernité. Les recettes emblématiques de la région deviennent alors gastronomiques et sont à accompagner d’un cocktail maison ou d’un vin nature. La carte toute entière est à découvrir dans un cadre feutré, qui fait la part belle aux matières naturelles.
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