Les castraure de Sant’Erasmo
Ces petits artichauts violets ont la particularité de ne pousser que sur une petite île aux abords de Venise, Sant'Erasmo, baptisée le “potagé de Venise” par les locaux. Plus petit que les autres variétés, le castraure a une couleur unique et un goût très intense, ce qui ne manque pas de le différencier de ses confrères.
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Storytelling
Le monde est plein de rues, et de nourriture. Ces dernières années, nous assistons à une redécouverte et une réévaluation de ce qu'on appelle la street food. Une tradition ancestrale qui unit pratiquement tous les pays du monde, avec bien évidemment leurs différences respectives. Alors que je dînais au restaurant La Rivetta, un établissement emblématique de la cuisine vénitienne, j'entends par hasard la discussion que je résume ci-dessous. Il faut dire que La Rivetta représente le meilleur de la tradition gastronomique ancestrale de la capitale lagunaire. La présence permanente des gondoliers atteste de sa qualité, tout comme la présence de camions et de leurs chauffeurs indique les bons routiers où s'arrêter manger lors d'un voyage en voiture.