Les asperges de Sylvain Erhardt
Dans son domaine de Roques Hautes (situé dans les Bouches-du-Rhône), Sylvain Erhardt cultive avec un soin particulier l’asperge verte. Cultivée dans des aspergeraies en plein air ou sous serre, toutes les toques étoilées de France s'approvisionnent chez lui.
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