Le halloumi de La Laiterie Marseillaise

C’est l’un des produits que l’on exporte le plus de l’île de Chypre, un fromage à cuire dont la réputation n’est plus à faire tant il afflue dans les recettes méditerranéennes du moment : le halloumi. Bénéficiant à la base d’une AOP, il se fabrique aussi hors de ses terres natales (sans appellation). Comme à Marseille, où on le retrouve au cœur de La Laiterie Marseillaise. Parmi les excellents fromages fabriqués et affinés ici quotidiennement, on retrouve notre star Chypriote. Composé de lait cru de vache, il s'achète en vrac, encore en saumure et est disponible à la vente toute l’année. Après l’avoir fait griller à la poêle avec une généreuse quantité d’huile d’olive, deux options s’offrent à vous : le déguster nature pour en savourer la texture croustillante, quasi caramélisée du lactose, avec la salinité propre au halloumi ou...y rajouter un filet de miel et du Zaatar. Palais conquis !