La Laiterie Marseillaise
D’un côté, il y a Audrey, une Méditerranéenne qui sélectionne, affine et assortit le meilleur des produits laitiers qu’elle trouve sur les routes françaises. De l’autre, il y a Madeleine, formée dans les meilleures fermes de France. Ensemble, elles fabriquent des yaourts et des fromages locaux, qui font la part belle aux goûts et aux textures. À ne surtout pas manquer : leurs créations aux truffes noires, disponibles seulement lors de la saison, et le halloumi d'anthologie ! À dorer à la poêle, direction Chypre à la première bouchée.
Articles liés
Portraits
À Marseille, entre le soleil et les embruns, la production de fromage prend racine en plein cœur de la ville. Audrey Emery nous ouvre les portes de cette fabrique urbaine où le savoir-faire fromager retrouve toute sa place.