Le baba au rhum de Stohrer
Emblème sucré et bien bombé de la ville Naples, le baba au rhum a pourtant une histoire française. Nicolas Stohrer est le pâtissier du Roi de Pologne, alors exilé en Alsace. Celui-ci souhaite manger une babka (brioche) mais elle est trop sèche. Le pâtissier l'imbibe alors de vin : le baba est né. Suite à un mariage qui réuni les deux cours, Stohrer installe sa première boutique à Paris en 1730, rue Montorgueuil, où les gourmands du monde entier viennent encore y déguster le bouchon dorée désormais imbibé de sirop et de rhum. C'est lors de l'occupation française à Naples que les italiens découvrent ce qui deviendra aussi leur dessert national. Et le baba de Stohrer a de quoi être rentré dans l'Histoire.
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