Podere Pereto
Non, les légumineuses n’ont pas dit leur dernier mot. Ferme biologique depuis 1991, Podere Pereto cultive au cœur de la Toscane des légumineuses bio qui sentent bon le soleil. Les variétés sont principalement anciennes, sélectionnées pour leurs qualités gustatives et nutritionnelles uniques, comme les pois carrés (ancêtre du pois chiche), les lentilles corails (excellent anti-oxydant, riche en magnésium) ou encore des “cece nero” (un pois chiche noir bourré de fer).
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