Les Nouvelles Fermes
Ici l’aquaponie est reine. Cette méthode de culture millénaire qui consiste à conbiner élevage de poissons et culture de plantes. Ouverte en 2022, la ferme s'étend sur 5000m² pour une production urbaine vertueuse. Y poussent : du mesclun, des carottes, des tomates anciennes, du fenouil ou encore des aromates en botte à replanter. Et y nage de la truite ! Le tout en suivant les saisons et distribué en circuit court aux restaurateurs de la région ou en vente directe aux particuliers.
Articles liés
Storytelling
Alors que de nombreux étals se réinventent pour le tourisme, à l'Erbaria, une famille perpétue le même métier depuis soixante ans. Une rencontre qui raconte Venise mieux que bien des guides.
Club des cinq
Les humains sont parfois de drôles de créatures. Alors que la chaleur de l'été retentit, les voilà à se délecter frénétiquement de cornets surmontés de boules de glace qui fondent à la vitesse de la lumière. Outre le plaisir, il faut admettre que la scène parisienne voit la température monter en terme de bonnes adresses.
Carte d'identité
Ce petit flacon rouge et vert trône dans presque chaque frigo depuis parfois (trop) longtemps, s’ajoute aux jus de tomates et Bloody Mary l’été, relève les œufs au plat, le steak tartare et les mayonnaises maison de sa saveur aigre et piquante. Carte d’identité de la sauce pimentée qui a mis le feu au monde entier.