Chocolat Chapon
En 1986, à l'ouverture de la maison, Patrice Chapon est un des premiers à effectuer le processus de torrefaction du caco lui-même. Cet esprit avant-gardiste demeurre même après la passation en 2022 à Cédric Taravella. Des tablettes (noisettes du piémont, pépites de cacao, fourrage praliné...) en passant par les pâtes de fruits ou les gâteaux Chapon, ici tout y est régressif et presque magique, jusqu'au packaging enchanteur.
La maison Chapon applique le procédé “bean-to-bar” à son chocolat : littéralement de la fève à la tablette. Pour une traçabilité et une transparence aussi appréciée que les différents produits proposés.
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