Calcarius Wine
Le sol des Pouilles en est rempli et les étiquettes de ces vins affichent sobrement sa mollécule : le calcium est ici maître-mot du travail effectué. Valentina Passalacqua et Danilo Marcucci possèdent 45 hectares de vignes dans la région, l'une des plus engagées écologiquement (biodynamie, agriculture régénératrice). Et la présence de calcaire dans la terre profère au vin un potentiel trop peu vanté : notes de levure et fruits secs, pour des vins naturels à fort caractère. Plusieurs cépages sont disponibles, tous bio, du blanc au rouge jusqu'au pétillant.
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