Il burro Bordier
Nel 1985, Jean-Yves Bordier rileva un'antica latteria a Saint-Malo con l'obiettivo di preservare un gesto quasi scomparso: la rilavorazione manuale del burro. Da allora, la Maison Bordier è diventata un punto di riferimento grazie al suo savoir-faire artigianale e a una gamma di ricette che spazia dai grandi classici (dolce e semi-salato) a creazioni iconiche come il burro alle alghe, allo yuzu, affumicato o al grano saraceno.
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Carta d'identità
Un panetto ondulato, avvolto nella sua carta traslucida diventata iconica: difficile non notare il burro Bordier. Dalle tavole stellate ai bistrot di quartiere, è riuscito nell’impresa di reinventare un sapere artigianale ancestrale senza tradirne il gesto. Carta d’identità del burro bretone dal successo schietto.