Michel Kalifa - Maison David
Lorsqu’il a ouvert sa boutique en 1975, Michel Kalifa se consacrait à des pièces de boucher classiques. Aujourd’hui, les choses ont bien changé. Sur les étals de cet artisan-boucher, on retrouve désormais de la charcuterie d’Europe de l’Est, des viandes marbrées, mais aussi les célèbres races Simmental et Wagyu. De quoi faire sa renommée dans le 4ème arrondissement et bien au-delà.
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Storytelling
Le monde est plein de rues, et de nourriture. Ces dernières années, nous assistons à une redécouverte et une réévaluation de ce qu'on appelle la street food. Une tradition ancestrale qui unit pratiquement tous les pays du monde, avec bien évidemment leurs différences respectives. Alors que je dînais au restaurant La Rivetta, un établissement emblématique de la cuisine vénitienne, j'entends par hasard la discussion que je résume ci-dessous. Il faut dire que La Rivetta représente le meilleur de la tradition gastronomique ancestrale de la capitale lagunaire. La présence permanente des gondoliers atteste de sa qualité, tout comme la présence de camions et de leurs chauffeurs indique les bons routiers où s'arrêter manger lors d'un voyage en voiture.
Street View
Le Nil est l’un des plus longs fleuves du monde. La rue du Nil ne mesure que quelques mètres. Pourtant, pour manger, faire ses courses ou prendre une pause gourmande, c’est probablement la rue la plus gourmande au mètre carré de Paris.
Reportage
Piment Gochujang, concombre amer, basilic pourpre, corète potagère ou zaatar poussent sur le toit des immeubles et au cœur de fermes urbaines à Montréal. The Picnic Guide a parcouru la ville en une journée pour rencontrer trois de ces projets communautaires incubés par le Laboratoire d’Agriculture Urbaine.