Maison Vermès
Mathieu Vermès, le père, et Valentin Vermès, le fils, font de la rhubarbe son unique produit, cultivée en plein champ dans la Somme, à Saint-Riquier. Au total, il propose une collection de 100 variétés différentes et en cultive une quinzaine - dont les aspects et textures varient. La Mikoot a une chair verte. La Livingstone est considérée comme la rhubarbe de Noël. La Grand Mums est la plus productive. La Goliath, elle, est la plus grande. Un fruit dont les utilisations (gourmandes à souhait) sont multiples : en sirop, confiture, pâtisserie, compote, jus et vin.
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