Gianflora
Il cappero è un ingrediente la cui comparsa risale all’antica Grecia e i cui benefici antiossidanti non hanno mai smesso di essere elogiati da allora. Quelli di Gianflora crescono sull’isola di Pantelleria, a metà strada tra la Sicilia e la Tunisia. Un luogo unico dove regna un clima al contempo caldo e temperato, con piogge che cadono soprattutto in inverno. Dopo essere stati messi sotto sale e aceto, vengono lasciati macerare per trenta giorni, sostituendo l’aceto e rimescolando il sale ogni settimana. Ne deriva il caratteristico sapore aspro e amaro del cappero. In vendita, le perle verdi si trovano sotto sale, in polvere o sotto forma di pesto.
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Reportage
Il peperoncino Gochujang, il cetriolo amaro, il basilico viola, il corcoro orticolo e lo zaatar crescono sui tetti degli edifici e nel cuore delle fattorie urbane di Montréal. The Picnic Guide ha attraversato la città in un giorno per conoscere tre di questi progetti comunitari incubati dal Laboratoire d’Agriculture Urbaine.
Street View
Le Nil est l’un des plus longs fleuves du monde. La rue du Nil ne mesure que quelques mètres. Pourtant, pour manger, faire ses courses ou prendre une pause gourmande, c’est probablement la rue la plus gourmande au mètre carré de Paris.
Banda dei cinque
Sono luoghi che fanno parte integrante della quotidianità. Incontrati per caso lungo un sentiero, frequentati ogni mattina all’angolo della propria strada, scoperti tramite il passaparola. Li amiamo rumorosi o raccolti, golosi, intimi, a volte per farsi vedere e spesso per passare inosservati. Se si viene per il caffè, a volte si torna per altre cose. Ecco il club dei 5