Amabuki
Pensavate che il lievito servisse principalmente a fare il pane o la pasta? Vi sbagliavate: viene utilizzato anche per il sakè. Svolge infatti un ruolo importante, se non fondamentale, nella fermentazione alcolica. Per il sakè si utilizza generalmente un lievito specifico, coltivato a partire da un ceppo isolato di mosto di sakè. Amabuki utilizza invece un lievito floreale per produrre il celebre nettare giapponese. Più aromatico, presenta note fruttate e pungenti. Da oltre 300 anni, l'azienda seleziona con cura i propri ingredienti. I suoi mastri birrai, eredi delle competenze accumulate nel corso della sua lunga storia, si impegnano a perpetuare la tradizione e il sapere artigianale che ne deriva.
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Street View
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Banda dei cinque
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