Shira
Chez Shira, on ne collabore qu’avec des petits producteurs d'épices afin de garantir le respect des cultures, des populations, mais aussi des produits. Le plus iconique ? Le poivre blanc provenant de petites fermes traditionnelles du Kerala. C’est dans cette région du sud-ouest de l’Inde qu’est récolté et produit en polyculture ce poivre doux et légèrement acidulé.
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Alors que de nombreux étals se réinventent pour le tourisme, à l'Erbaria, une famille perpétue le même métier depuis soixante ans. Une rencontre qui raconte Venise mieux que bien des guides.
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Carte d'identité
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