Brood
Dans cette boulangerie de Lille, la transparence est de mise. Si bien que la liste des ingrédients pour la fabrication des pains est intégralement dévoilée sur le site internet. À savoir : des farines paysannes, garanties sans pesticides, du sel de Noirmoutier, des graines et fruits secs (toujours garantis sans pesticides), de l’eau filtrée au charbon actif et du Zadaar, le levain naturel de la maison qui ferment tous les pains.
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Alors que de nombreux étals se réinventent pour le tourisme, à l'Erbaria, une famille perpétue le même métier depuis soixante ans. Une rencontre qui raconte Venise mieux que bien des guides.
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Carte d'identité
Ce petit flacon rouge et vert trône dans presque chaque frigo depuis parfois (trop) longtemps, s’ajoute aux jus de tomates et Bloody Mary l’été, relève les œufs au plat, le steak tartare et les mayonnaises maison de sa saveur aigre et piquante. Carte d’identité de la sauce pimentée qui a mis le feu au monde entier.